밀가루 반죽 사이에 여러 가지 재료와 치즈를 넣고 반달 모양으로 만들어 구운 이태리 전통 요리로서 피자의 일종인데요. 설날이 되면 온 가족이 모여 앉아 오순도순 이야기를 나누며 맛있게 빚는 ‘송편’을 닮은 이 음식은 우리나라에서 만들어지는 왕만두의 10배쯤 되는 ‘슈퍼 만두’라고 생각하면 됩니다.
속 재료로는 쇠고기/닭고기 등 육류와 조개/오징어 등 해산물, 시금치/고구마/브로콜리/양파 등 다양한 야채, 재료와 어울리는 각종 치즈, 소시지 등 만드는 사람에 따라 여러 가지로 응용이 가능하지만, 모차렐라 치즈와 피자 소스는 기본 재료로 반드시 필요합니다.
이 음식은 보통 250℃ 정도의 오븐에서 7~8분 정도 구워내지만, 저희 씨뇨르방에서는 화덕을 이용해 350℃ 정도에서 빠른 속도로 구워내므로 맛이 더 쫄깃하고 고소합니다.
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